在全球的葡萄酒产区中，德国属于最北的地区。盛夏季节里的气温适中和生长期长使德国的优质葡萄酒拥有非凡的特质，以轻灵爽口和果香馥郁而闻名遐迩。除了德国东部的两个地区之外，德国的所有葡萄种植区都位于南部和西南部，受来自西方的海湾洋流温和气候和来自东方的大陆性干燥气候的影响。那里出产的葡萄甜度低于南欧邻国的类似品种，使德国出产的葡萄酒口感细腻且酒精含量较低。
    德国葡萄种植的第一个黄金时代是中世纪早期。三十年战争使葡萄种植业濒临崩溃。直到18世纪，德国的葡萄种植才再现繁荣。许多修道院将自己长年积累的经验传授给葡萄农，为德国葡萄酒酿造业的长期建设作出了贡献。在施瓦茨怀普特豪斯（Schwarzhäupterhaus）博物馆，人们依然能够看到那时用于运输的小木桶。时至今日，在享誉国际的那些德国顶级葡萄酒当中仍有个别产品来自修道院的酿酒厂，只是经营和管理酒厂的人员不再是修士。
    德国葡萄种类和葡萄酒品种的丰富多样。（红葡萄酒和白葡萄酒 来源：© Deutsches Weininstitut (DWI) ）
    许多德国的葡萄品种只有在本地才能见到，特别是白葡萄品种“雷司令”、“米勒—图劳高”（也叫瑞华纳）和红葡萄品种“黑比诺”。近年来特别受欢迎的还有白葡萄品种“西万尼”和红葡萄品种“多纳德”。德国葡萄酒业中占有一席之地的葡萄品种有约50个，各不相同。其中70%用于酿造白葡萄酒，30%用于红葡萄酒。
德国的新一代葡萄农
    几年以来，一阵清新的微风吹遍了德国的葡萄园。“新一代”葡萄农要在祖先留下的土地上走出新的道路、追求新的目标。他们受过最好的培训，具备在新旧大陆种植葡萄的丰富经验并拥有最先进的栽培和酿造设备。他们生产出了数量空前的国际级佳酒。对外出口的迅速增长（特别是向美国和日本）是这一成功转变的写照。德国葡萄酒如今经常在展会、展览和国际评酒会上攀蟾折桂。2004年，德国获得世界最佳白葡萄酒制造奖。
德国人喝啤酒还是葡萄酒？
    德国人现在喝葡萄酒比啤酒多。德国以23.5升的人均消费量在法国、意大利和美国之后居第四位。
    今日德国的葡萄酒文化展示着现代的风貌并成为德国人二十一世纪生活方式的一个组成部分。无独有偶，德国的饮食文化也产生了变革。德国风味以清淡和国际化著称。如果根据国际获奖的数量加以评判，其地位仅次于法国。葡萄佳酿与现代美食，谁能说它们不是天生的一对呢？