奥特加（Ortega）、巴库斯（Bacchus）和米勒-特劳高（Müller-Thurgau）等品种的葡萄已经从架上采摘完毕，而黑比诺和雷司令则尚需时日：从阿尔河到符滕堡，葡萄园的采收季节开始了。对于葡萄农来说这意味着辛勤的劳作，对于数量不断增加的德国葡萄酒爱好者们来说，这意味着等待的喜悦。德国葡萄酒学会的恩斯特-比舍尔（Ernst Büscher）认为今年的葡萄质量将保持在前几年的水平上。

    今年的主要采摘季节开始于9月中旬。不过生产基地和品种的不同会使收获的时间出现几天到几周的差别。其中雷司令和黑比诺有时要等到11月初才开始采收。在正式采收开始之前要先进行“除绿”,也就是剪除未熟的果实，使余下的果实更好地生长。葡萄果成熟，即达到对果实含糖量的要求后才开始采收。高级品种的采收一般是手工进行的，普通品种则使用机械采收。根据葡萄酒学会提供的信息，葡萄农对今年的收成颇具信心。阳光和雨量的理想组合加上高于常年平均值的气温预示着一个好年份。

    事实上，德国葡萄酒无论在国内还是国外都越来越受欢迎。去年的葡萄酒出口值增长了7.5%。最重要的目的国是美国和英国。瑞典、荷兰和俄罗斯市场的比重也在增加。德国人对本国葡萄佳酿的热衷是显而易见的。他们在2007年消费的葡萄酒中，一半以上是本土产品。

    德国共有13个葡萄种植区。仅从它们的名称就可猜出，这些种植区主要分布在莱茵河、摩泽尔河和内卡河流域。其中最大的是莱茵—黑森地区。德国葡萄酒的品种丰富，有约百种。不过按照德国葡萄酒学会的说法，其中真正有分量的品种则仅有20个左右。白葡萄酒中的经典是雷司令：用于这一品种的种植面积多达20%。红酒中最重要的品种是黑比诺。其原因在于这两个品种的成熟期较长，能够孕育出特别浓郁的风味。