原料：                                                                        
4 块新鲜鲑鱼鱼排
油、盐、胡椒

做法：
1. 旺火热锅，倒入适量食用油。
2. 将鲑鱼鱼排入锅（有皮的一面朝下）
3. 旺火煎10分钟，不要翻面：这样鱼排的一面会变得焦黄，而另一面仍然保持新鲜的软嫩。

4. 将焦黄的一面朝下装盘上桌。食用时，根据喜好自己加盐和胡椒。

其它：
在准备鱼排时，鱼腥味会比较重，请注意通风。